Scarola, Riccia

L’indivia scarola, molto apprezzata per le sue qualità depurative e diuretiche, è un prodotto a foglia larga, di forma ondulata, consistenza croccante, le foglie esterne sono di colore verde, mentre il cuore è bianco. L’indivia riccia è composta da una rosetta di foglie assai increspate, le foglie esterne sono di colore verde, mentre il cuore è bianco. I terreni delle aziende della nostra OP destinate alla coltivazione delle indivie sono particolarmente vocati soprattutto per le produzioni invernali, infatti le notti miti e le terre scure con scheletro calcareo consentono di ottenere un prodotto di elevata qualità e con una buona tenuta in post raccolta.