Carota Novella

Da gennaio a inizio luglio

Dai nostri terreni si ottiene una carota novella bio con caratteristiche organolettiche superiori, anche grazie alla concimazione interamente organica che conferisce al prodotto un colore uniforme, un aroma intenso e un sapore molto apprezzato e persistente. Le varietà che coltiviamo ci garantiscono un livello di qualità costante, che ci permette di offrire carote freschissime dall’inverno all’estate.

Il processo di lavorazione prevede raccolta meccanica , lavaggio in acqua potabile, selezione manuale e confezionamento in cassette o imballaggi idonei al contatto alimentare.

Il nostro magazzino è dotato di un efficiente sistema Hydro-cooling, per portare il prodotto alla temperatura di 2°C già durante la fase di lavaggio e calibratura, in modo da ridurre al massimo i fenomeni di imbrunimento in fase di post-raccolta e conservazione.

Grazie al contenuto di vitamine, minerali e composti bioattivi, la carota novella offre diversi benefici: sostiene la salute della vista e della pelle grazie al β-carotene, contrasta lo stress ossidativo per l’elevata presenza di antiossidanti naturali, favorisce la regolarità intestinale grazie alle fibre solubili e insolubili, aiuta a mantenere sotto controllo i livelli di colesterolo e glicemia, contribuisce alla reidratazione e all’equilibrio elettrolitico grazie al potassio.

Le carote novelle, grazie alla loro dolcezza e tenerezza, sono molto versatili in cucina. Possono essere consumate crude come snack salutare, in insalate, pinzimonio e centrifugati, oppure cotte al vapore, al forno o in padella.