Fagiolino

Da marzo a giugno

Selezioniamo le varietà di fagiolino con la migliore resa produttiva e le migliori caratteristiche di consistenza e gusto, per offrire durante tutta la stagione fagiolini freschi, croccanti e ricchi di sapore.

La raccolta avviene rigorosamente a mano in più passaggi, dato che i baccelli non maturano in maniera uniforme. Dopo la raccolta, i fagiolini vengono selezionati, calibrati, eliminando quelli con imperfezioni visibili e confezionati in imballaggi idonei al contatto alimentare.

Il consumo di fagiolini apporta diversi benefici: contribuisce alla regolarità intestinale e alla riduzione del colesterolo grazie alle fibre, sostiene il sistema immunitario e contrasta i radicali liberi grazie alla vitamina C e ai composti antiossidanti, favorisce la salute cardiovascolare, riducendo il rischio di ipertensione per l’alto contenuto di potassio, supporta la gravidanza e lo sviluppo cellulare per la presenza di acido folico. Grazie al basso apporto calorico e all’elevata sazietà, i fagiolini sono ideali in regimi dietetici controllati.

I fagiolini contengono un’elevata quota di acqua (circa 90%) e sono ricchi di fibre, acido folico, vitamina C e carotenoidi. Tra i minerali prevalgono potassio, calcio, fosforo e ferro in forma facilmente assimilabile.

I fagiolini sono molto versatili in cucina e vengono consumati sia come contorno, sia come ingrediente di primi e insalate. Si prestano alla cottura al vapore, in padella o lessati.