Stagione di produzione
- Autunno
- Inverno
Tipologie
- Nova
Periodo di raccolta
Da novembre a gennaio
Il mandarino Nova (spesso commercializzato come Clementina Nova) è un ibrido di elevato pregio qualitativo introdotto originariamente negli Stati Uniti e ampiamente valorizzato nei bacini agrumicoli del Mediterraneo. Questa cultivar nasce dall’incrocio mirato tra Clementina Comune (Citrus clementina) e il Tangelo Orlando (ibrido tra mandarino Dancy e pompelmo Bowen). L’obiettivo del programma di miglioramento genetico era fondere l’aromaticità, la dolcezza e la facilità di sbucciatura della clementina con la superiore pezzatura, la produttività e la straordinaria resa in succo tipiche del tangelo.
Il Nova è un agrume di dimensioni medio grandi, maggiori rispetto a quelle della clementina precoce tradizionale; è facile da sbucciare, succoso, senza semi e dalla dolcezza persistente.
Raccogliamo i nostri nova esclusivamente a mano, usando apposite forbici da raccolta, per
evitare lo scalzamento della rosetta calicina. Seguono il trasporto in casse, il lavaggio e l’eliminazione dei difetti di forma o buccia. La calibrazione è eseguita suddividendo i lotti in base ai calibri commerciali richiesti dai mercati di destinazione. Il confezionamento in imballaggi idonei è eseguito rigorosamente senza processi di deverdizzazione termica forzata, per preservare la freschezza e la shelf life del prodotto.
Raccogliamo i nostri Primosole bio a mano per evitare danni alla buccia sottile; li selezioniamo per calibro e integrità, li laviamo e li confezioniamo in cassette. Il Primosole non richiede trattamenti post-raccolta invasivi, in quanto la buccia è già facilmente sbucciabile e il frutto pronto al consumo.
Certificazioni
Cassetta Cartone
6 - 8 kg
Cassetta Plastica
6 - 8 -10 kg
Proprietà nutrizionali
- Energia: 45 – 48 kcal
- Carboidrati: 10 – 12 g
- Proteine: 0,9 g
- Grassi: 0,2 g
Benefici per la salute
- Rafforzamento delle difese immunitarie: l’azione sinergica dell’acido ascorbico e degli oligoelementi supporta la prevenzione delle problematiche da raffreddamento stagionali.
- Protezione cardiovascolare: i componenti flavonoidi operano attivamente nel preservare l’elasticità e la permeabilità capillare.
- Idratazione corporea e funzione diuretica: l’alta percentuale di frazione liquida nel frutto favorisce il drenaggio e il ricambio idrico dei tessuti.
- Ottimizzazione del transito intestinale: Le fibre solubili (pectine) agevolano i processi digestivi e la regolarità intestinale.
Sostanze bioattive principali
- Vitamina C (Acido Ascorbico): presente in concentrazioni elevate, essenziale per l’ azione antiossidante e il supporto dei sistemi di difesa dell’organismo.
- Flavonoidi e Polifenoli: composti bioattivi responsabili della protezione cellulare e della stabilità vascolare.
- Carotenoidi: In particolare beta-carotene e criptoxantina, precursori della Vitamina A e responsabili della vivace pigmentazione della polpa.
- Sali Minerali: Apporto bilanciato di Potassio, Magnesio e Calcio, utili per il ripristino idrosalino e l’efficienza muscolare.
Usi e ricette
Il Nova è perfetto da mangiare fresco, ma grazie alla sua eccezionale succosità è idoneo anche alle spremute. Le sue caratteristiche organolettiche e il bilanciamento tra acidità e dolcezza ne fanno inoltre un ingrediente ideale sia in cucina per accompagnare carni bianche e pesce, che in pasticceria per la preparazione di dolci come sorbetti, gelati, glasse e canditi.
