Avocado

Da novembre ad aprile

Grazie al lavoro del nostro team tecnico e agronomico produciamo avocado di eccellente qualità, con un’alta percentuale di sostanza secca (superiore al 25%), che determina ottimale cremosità e sapore. I nostri sistemi di micro-irrigazione ci permettono inoltre di ottimizzare al massimo il consumo di acqua nella coltivazione dell’avocado, rendendolo di poco superiore a quello di un limoneto. L’aspetto della sostenibilità ambientale è centrale per noi: offrire avocado bio siciliani permette di ridurre anche l’impatto ambientale delle scelte alimentari, evitando di ricorrere a importazioni dall’Emisfero Sud.

Il processo di lavorazione dei nostri avocado bio prevede raccolta manuale con forbici o cesoie per evitare danni al peduncolo, selezione in base a pezzatura e grado di maturazione, pulizia e confezionamento in cassette o imballaggi idonei. L’avocado viene generalmente commercializzato in stato “preclimaterico” (non ancora maturo), per completare la maturazione lungo la filiera distributiva o presso il consumatore finale.

L’avocado matura a temperatura ambiente e se arriva in casa verde, per farlo maturare velocemente basta tenerlo in un sacchetto di carta con delle mele; una volta morbido al tatto, va consumato in breve tempo oppure conservato in frigorifero per 2–3 giorni.

Il consumo regolare di avocado apporta diversi benefici: contribuisce alla salute cardiovascolare, grazie agli acidi grassi monoinsaturi e al potassio, sostiene la protezione cellulare e la salute della pelle per l’alto contenuto di vitamina E e carotenoidi, favorisce il benessere intestinale per l’elevata quantità di fibre solubili, aiuta a regolare la glicemia e a ridurre i livelli di colesterolo LDL grazie ai fitosteroli, inoltre fornisce energia di lunga durata, rendendolo indicato anche per sportivi.

L’avocado è apprezzato in cucina per la sua versatilità e consistenza cremosa. Può essere consumato crudo in insalate, spalmato sul pane o frullato in salse e smoothie. Un classico di Casa di Melo, il Bio Hotel partner BioSikelia, è il Guacamole Siciliano fatto con i nostri avocado bio: scopri la ricetta qui.