Mango

Da agosto a settembre

Coltiviamo il mango Kensington Pride, presente in Sicilia dagli anni ‘80, per la sua resistenza al freddo. I nostri frutti sono di piccola pezzatura (250 gr circa) e dolcezza intensa. Stiamo testando in campo altre varietà con l’obiettivo di ampliare il calendario di produzione. Crediamo nella coltivazione dei tropicali in Sicilia come scelta di salvaguardia dell’ambiente: curiamo la sostenibilità delle nostre coltivazioni e offrendo prodotti siciliani permettiamo di ridurre l’impatto ecologico delle scelte alimentari, evitando di ricorrere a prodotti importati dall’Emisfero Sud.

Il metodo di lavorazione dei nostri mango bio prevede raccolta manuale, selezione, taglio del peduncolo, pulizia del frutto e confezionamento in imballaggi idonei al contatto alimentare, senza trattamenti post raccolta.

Grazie al suo contenuto di acqua, vitamine e sali minerali, il mango è ideale per gli sportivi, che hanno bisogno di reintegrare energie e liquidi, e per gli anziani, in caso di disidratazione o alimentazione poco varia.
Le fibre favoriscono la regolarità intestinale e aiutano a contrastare i disturbi tipici del tratto intestinale; inoltre aumentano il senso di sazietà, contribuendo a ridurre l’assunzione di zuccheri. Il mango può essere un ottimo spuntino anche in un regime alimentare controllato.

La vitamina C ha una potente azione antiossidante e rafforza le difese immunitarie, mentre il betacarotene stimola la produzione di melanina, protegge la pelle e supporta il sistema cardiovascolare, contribuendo ad abbassare la pressione sanguigna.

Il mango è una buona fonte di antiossidanti naturali come quercetina, acido gallico, catechine, mangiferina, acido caffeico, kaempferolo, tannini, xantoni. Contiene inoltre omega 3 e omega 6 in piccole quantità.

Il mango, con la sua alta concentrazione di zuccheri e il basso contenuto di grassi, è estremamente versatile in cucina. Viene generalmente mangiato crudo come frutta a fine pasto o si usa per frullati, insalate e dolci; noi consigliamo di provarlo anche in ricette come il lassi indiano o lo sticky rice thailandese.