Mandarino

Da ottobre a novembre

Il mandarino Primosole è un agrume relativamente recente, nato in Italia attraverso programmi di miglioramento genetico sviluppati negli anni ’80-’90 dall’Università di Catania. L’obiettivo era ottenere una varietà precoce, dolce e senza semi, capace di soddisfare le richieste del mercato interno ed estero.
Il nome Primosole richiama proprio la sua precocità di maturazione: è infatti uno dei primi mandarini disponibili nella stagione agrumicola mediterranea, con raccolta che parte già a fine ottobre e si concentra durante il mese di novembre, in anticipo rispetto ad altre varietà più diffuse.

Raccogliamo i nostri Primosole bio a mano per evitare danni alla buccia sottile; li selezioniamo per calibro e integrità, li laviamo e li confezioniamo in cassette. Il Primosole non richiede trattamenti post-raccolta invasivi, in quanto la buccia è già facilmente sbucciabile e il frutto pronto al consumo.

Il mandarino Primosole, consumato regolarmente, contribuisce a rafforzare il sistema immunitario e contrastare infezioni stagionali, proteggere cuore e vasi grazie ai flavonoidi e carotenoidi, favorire la digestione e l’idratazione, sostenere il metabolismo energetico e ridurre la stanchezza. Essendo privo di semi e facilmente sbucciabile, è particolarmente adatto per bambini e persone anziane.

Il Primosole viene consumato principalmente fresco, come spuntino o a fine pasto, ma la sua dolcezza e l’aromaticità lo rendono versatile anche in cucina, usato ad esempio in insalata o come guarnizione di piatti di carne o pesce. È inoltre perfetto per la preparazione di marmellate e dolci.